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ドイツ・オストフリースラント風紅茶ブレンド
◆皆様、オストフリースラントという場所をご存知でしょうか。 ドイツ北西部・北海に面する沿岸部分を指し、 観光と農業を主要な産業としています。 実はこの辺りの人々は大の紅茶好き。 ドイツの個人の年間茶葉消費量が約250gであるのに対して オストフリースラントではなんと約2.5kg！ ドイツ国内でも「あそこは特別だよね」、 といった雰囲気があるらしく、 紅茶屋さんに行くと 「オストフリースラント風ブレンド」 なんてラインアップもあって興味深い。 |
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ちょうど、当店のインドの取引先の多くが この地のお茶屋さんとも取引があるので 常々その噂は聞いていたのですが、 昨夏、実際にオストフリースラントを訪問。 現地のお茶屋さんにお話を聞いたりして、 「世界は広くて、やっぱり面白いな～」 と改めて思った体験でしたが、 もろもろ総合するに オストフリースラント地方のティー・シーンを 独特にしているのは主に２点。 ●まず、好んで飲まれる紅茶が、 大変強いものであること。 ＣＴＣと細かめのＢＯＰ茶葉、両方を使って 強さを出しているブレンドもあり、 なるほどね～っと面白い。 ●そして、紅茶の飲み方自体が独特であること。 器は伝統的に小さなティーカップを使います。 これが、とっても可愛らしい！！ |
| まず、この器に氷砂糖を入れ、その上から紅茶を注ぎ、 小さなスプーンを使って、生クリームを静かに 紅茶の載せるようにして注ぎます。 ここで混ぜないのがポイント！！ このまま、いただきます。 そうすると、最初はクリーム、 次に紅茶のしっかりした味わい、 そして最後に 溶けた氷砂糖の甘～い部分を楽しめますよね。 この３つの美味しさを楽しむところが ポイントなのです。 最低３杯は楽しんで「もう結構」 と思ったら 中にスプーンを入れて合図します。 ……
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私達も、お家でドイツ流ティータイムを！！ ということで、このたび シルバーポット流「オストフリースラント風ブレンド」 をご紹介。 インドとスリランカの力強い紅茶、大集合！ ハリのある力強い味わい、 香ばしさの中に干した果実を思わせる 甘い香りがふわり。 |
| 淹れかたは茶葉3gに対して熱湯200cc、 蒸らし時間3分といつも通り。 オストフリースラント式に そっと上にクリームを乗せて楽しむのも良いですし （↑クセになりそうな味わい！）、 牛乳を入れて通常のミルクティーでもOK。 お好みで氷砂糖やはちみつ、 通常のシュガーで甘くして♪ (こちらで、シロップ入りの ドイツ式氷砂糖「KANDIS」をご紹介中！ 洋ナシ＆ベルガモットの香り☆) さらに、小なべで煮だしてチャイ風に 楽しむのもなかなかオツな味わい。 アッサムＣＴＣで作るチャイより淡白な感じですが リーフの美味しさがギュっと濃縮された感じを お楽しみいただけますよ♪ この場合は茶葉6～9gを水200ccで煮出し、 150ccの牛乳とお好み量の砂糖を加えます☆ |
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