短いけれど、充実のひと時。マカイバリ茶園を訪れる！！
マカイバリは摩訶不思議。どうしたらそんなに美味しい紅茶ができるの？
今回のダージリン訪問で最も楽しみにしていたのがマカイバリ茶園。ごく短い時間だったけれど、バナルジー氏にお目にかかり、茶園を拝見すると……
その秘密が少し分かった気がするよ。
←オーナーのバナルジー氏と店長。なぜか同じポーズ♪
今回のダージリン訪問で最も楽しみにしていたのがマカイバリ茶園。ごく短い時間だったけれど、バナルジー氏にお目にかかり、茶園を拝見すると……
その秘密が少し分かった気がするよ。
←オーナーのバナルジー氏と店長。なぜか同じポーズ♪
門の前には、子供達に向けてこんなお知らせ。「毎週日曜日、古いプラスチックを買い取ります。１ｋｇ、２ルピー。土壌をキレイに保とう！」
まさに小さな事からコツコツと。
事務所のすぐ近くにある茶畑の入り口。
「オーガニック・マカイバリ茶園へようこそ！」茶園ロゴがぼぼーんと２つも並んで、気合十分！
●森に囲まれる茶畑。バナルジー氏が曰く「マカイバリが力を入れている事の一つは『マルチング』。日本人の「福岡正信」って人がいるの知ってるでしょ？えー、知らないの？あなた、本当に日本から来たの？とても有名な人なのに。僕の大切な友人で、師なんだ。彼の書いた「ONE STRAW REVOLUTION(自然農法わら一本の革命) 」は僕の教科書さ。マルチングのことはここにも載ってるよ！」とのこと。
という訳で「福岡正信」さんというかたは随分とマカイバリ茶園に影響を与えた様子。福岡さんが描いた、というかけじくみたいなものも飾ってあってびっくり。日本人の名前をこんな所で聞くことも意外だったし、お恥ずかしながら、福岡正信さんという方の存在すら知りませんでした。まだまだ勉強することはタクサン、あるな～。
ここにもグアテマラの姿が！
防虫効果もあるし、良い肥料にもなる。オーガニック・ガーデンのみならず、ダージリンの茶園でよく見かけた植物です。
ローリングが終わったあとの茶葉を見せてもらう。この後、いわゆる「発酵」という過程があるが、事実上、ローリングの時点ですでに酸化発酵は始まっている。うーん、生っぽいけれど、いい匂いがする。
さあ、Fermentation=酸化発酵の過程に移るよ！茶園によってまちまちですが、ジャンパナ茶園はRollingと同じ部屋にありました。このプロセスが一番、気合が入るところ！！
マカイバリ事務所＆工場前の直販所。こんな風に堂々と事務所近くに直販店(たぶんお土産用)を開設しているのは私が知っている限り、マカイバリとキャッスルトンくらい。
テイスティング・ルーム。せっかく淹れてくれたんだけれども、じっくりテイスティングできなくて、ごめんなさい＆残念だ～。来年こそじっくり訪れたい！！
また来ていいですかっ☆
また来ていいですかっ☆
