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- 美味しい淹れ方アイスティー編(当ページ）
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 すっきりした味わいと香り、 クリアな美しさがアイスティーの魅力。 暑さを忘れる一服の涼♪  アイスティーの悩みと言えば、 紅茶の成分「カフェイン」が他成分と結合して 温度低下とともに凝結⇒紅茶が濁ってしまう「クリームダウン」 （人体に有害なものではありません） 濁りにくくするためには、 グラスにあらかじめ8分目～9分目まで氷を入れ、 淹れたての紅茶を一気に注ぐことがポイント。 紅茶をガムシロップで甘くすると、さらに濁りにくくなります。 また茶葉によっても 濁りにくいものと濁りやすいものがあります。 インド３大紅茶の中では ニルギリやダージリンがどちらかというと濁りにくいタイプ。 逆にアッサムは濁りやすい茶葉ですが、 牛乳と相性の良い紅茶ですからその個性を活かして アイス・ミルクティーにアレンジして♪ |
………2～3人分
【しっかり濃いめ】茶葉 6g を熱湯 200cc で 3 分ほど蒸らして。
【すっきり淡め】 茶葉3g を熱湯 200cc で 3 分ほど蒸らして。
グラスにあらかじめ8分目～9分目まで氷を入れ、淹れたての紅茶を一気に注ぎます。
上記はあくまで目安。お好みに合わせて茶葉と熱湯量を調整してください♪
【しっかり濃いめ】茶葉 6g を熱湯 200cc で 3 分ほど蒸らして。
【すっきり淡め】 茶葉3g を熱湯 200cc で 3 分ほど蒸らして。
グラスにあらかじめ8分目～9分目まで氷を入れ、淹れたての紅茶を一気に注ぎます。
上記はあくまで目安。お好みに合わせて茶葉と熱湯量を調整してください♪
【 手作りガムシロップ 】 小鍋に水80ccと上白糖100gを入れ、火にかけます。
密閉できる容器に入れ冷蔵庫で保存すれば3週間ほどＯＫ！ |
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