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CTCは茶葉の形状を指す言葉で、製法のCrush、Tear、Curlの 頭文字に由来します。

専用の機械を通してCrush(潰す)、Tear(裂く)、Curl(丸める)するとコロコロと丸い茶葉の出来上がり。

茶葉は茶汁を充分にまとっており、湯に入れた時にサッと紅茶らしい液色が出るという特徴はティーバッグの普及に大いに貢献しました。

CTC製法は様々な産地で採用されていますが、コックリとした味わいをお楽しみいただけるアッサムのCTCは煮出しミルクティーにぴったり。
チャイにこれ以上合う茶葉は無い!と思わせてくれる無敵の存在です。





主にオーソドックス(リーフ)でご紹介するランガルジャン茶園から、今回はCTCが登場。大きめBPSサイズ、珍しく11月摘みです。
チャイ仕立てにすれば、アッサムCTCらしい香りと、ゆったり濃い味わいが最後にギュッと収束するリズムある味わいが印象的。


ところで「紅茶と揚げ物って合うんです」というと驚かれるでしょうか。

でも合うんですよ。

アフタヌーンティーのフィンガーフードにも時々上品な顔でちょこんといますし、インドの茶園で出来立て・淹れたての紅茶とともに揚げ物が供された時もとても美味しくいただきました。

という訳でチャイとポテチが合うのも不思議ではないのです。

「甘い」「しょっぱい」の絶妙なる組み合わせ、頻繁にはできないかもしれませんが時にはご褒美ティータイムにいかが。

最近はチョコレートがけポテチなんて魅惑の食べ物も出てきました。
これとチャイの組み合わせなんて、考えただけで目がハートです。






茶園について


アッサム州東部、Dibrugarh地区からTinsukia地区へと向かう茶園、ランガルジャン。
その名は「LANGHORI」という「JAN(小川)」の呼称が転じたものだとか。
1909年、森から木材を運び出していたジョージ・ロス・グラント氏によってこの地が発見され、1912年にお茶の樹が植えられました。







作り方の目安



\通常の淹れ方もOK/


◆ポットを使う淹れ方
茶葉3gに対して熱湯150~200ml、蒸らし時間は3.5~5分ほど。お好みに合わせて調整を。
シルバーポット流、美味しい淹れかた もご覧下さい。





もっと紅茶について詳しく知りたい、あの言葉はどんな意味? そんな疑問が解決する紅茶の本、書きました。





紅茶 アッサムCTC オータムナル 2020年 ランガルジャン茶園 BPS 50g 1配送1690円以上のお買い上げで送料無料

価格: ¥777 (税込)
数量:

●商品規格【名称】 紅茶 【原材料名】 紅茶  【内容量】 50g 【賞味期限】 別途商品ラベルに記載 【保存方法】 直射日光や高温多湿を避け冷暗所で保管してください。 【原産国名】 インド 【加工者】 有限会社シルバーポット 東京都文京区大塚6-22-23

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