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インド・ダージリンに隣接するネパール東部でも 紅茶が作られているのはご存知でしょうか。 おおむねダージリンに似た 軽い紅茶が生産されていますが、 その中にあって「脱ダージリン風」をかかげ、 独自のお茶作りを極めようとしているのが ジュンチヤバリ茶園。 ダージリンの製法を熟知したうえで、 日本、台湾などのお茶づくりの技術も取り込む 柔軟性に富んだスタイルからは 新しいタイプのお茶が続々と生み出されています。 気鋭の茶園の様子に迫る ネパール紀行をお届けします。 |
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