CTCとは？

ＣＴＣは茶葉の形状を指す言葉で、 製法のCrush、Tear、Curlの 頭文字に由来します。

文字通り、専用の機械を通して Crush(潰す)、Tear(裂く)、Curl(丸める)すると、写真のようにコロコロと丸い茶葉の出来上がり。


茶葉は茶汁を充分にまとっており、 サッと濃い紅茶を抽出できるのが特徴です。

特にコックリとした味わいをお楽しみいただける アッサムCTCは、

シーズン中は予約でいっぱい、
名園ハティマラの魅力


アッサムの８割以上はＣＴＣになるのですが、 当店でご紹介するCTCは輸出用の最高品質。中でもハティマラは、ヨーロッパで人気の高いブランド茶園です。

アッサム初の１００％クローン(挿し木で増やす優良品種)ガーデン、ゆったりとした深いコクもこの茶畑あってのもの。

当店オープン間もないころ、 紅茶の街：コルカタのオークション・ハウスで 初めて出会い、なめらかなコクと甘みを帯びた味わいに感激。
品格ある美味しさにすっかり魅了され、 以来ずっとご紹介し続けています。

おかげ様で

「絶対、これじゃないと」

と、毎年たくさんの方にお楽しみいただく 大人気アッサムになりました♪



やわらか、濃厚ミルクティー！


通常のリーフティーと同様の入れ方でもお楽しみいただけますが、お勧めはミルクパンで煮出すチャイ・スタイル。

煮出すと同時に立ち上る干しぶどうを思わせる懐かしく、甘い香り…

ミルクとお砂糖を加えれば、あっと言う間に風味豊かな濃厚ミルクティーの出来上がり！

ハティマラならではの柔らかなコク、後ひく美味しさ。

まるで、ココアみたい！？

2024年もダークチョコレートのような香りも合わさり、お洒落な風味。

茶葉グレードはＢＰＳサイズです。

作り方の目安

上記のチャイの作り方で、茶葉と一緒にお好みのスパイスを入れ、煮出すだけで簡単にスパイスチャイができます。 お料理用のスパイスでOK、色々試してお気に入りの味を見つけてみては？

例えば…
その他にも、ブラックペッパー、クローブ、八角、ローリエなど。お好みの組み合わせ、量でどうぞ。